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白玉粉 250g
前原製粉株式会社

白玉粉 250g

通常価格 $6.79 $0.00 単価 あたり
配送料は購入手続き時に計算されます。
寒ざらし粉とも呼ばれ、もち白米を原料としております。昔は冬の寒さがきびしいころに、清潔な流水の得られるところで製造していたが、現在は一年中製造されています。もち米を精白し、水に漬けて柔らかくし、水ごとすりつぶす。その白い液を圧縮脱水し、大きなかたまりにする。それを細かくけずり乾燥してつくられます。良質なものは、乾燥が完全で、白色で光沢があり、粉質が微細である。ゆであげてフワッとした柔らかさと弾力があり、冷やしても固くならない品が、良品とされています。おもちとは別なまろやかな風味があり、白玉だんごやぎゅうひとして高級菓子材料になります。

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